HƯƠNG THƠM QUÍ PHÁI CÀ PHÊ ARABICA
Cây cà-phê Arabica ưa sống ở những vùng núi cao, thích hợp với khí hậu mát mẻ. Arabica cho ra những hạt cà-phê thơm ngon, có vị chua thanh nhẹ và không đắng gắt. Người phương Tây đa phần thích uống loại này nhiều hơn nên khi uống cà-phê của họ bạn thường cảm thấy vị nhạt và chua như cà-phê của Ý. Cà-phê Arabica khi pha sẽ có màu nâu nhạt, ít keo sánh, thơm nồng và đắng dịu.
HƯƠNG VỊ MẠNH MẼ CỦA CÀ PHÊ ROBUSTA
Khác với Arabica, cây cà-phê Robusta phát triển ở những khí hậu ấm và khô như Việt Nam. Hạt Robusta có hình bầu dục, nhỏ và tròn, hàm lượng caffeine nhiều. Nước cà-phê thường có màu nâu sậm hay màu đen, thơm gắt, vị đắng giống như tên gọi Robust, tức là mạnh mẽ.
MỘT SỐ KHÁC BIỆT CỦA CÀ PHÊ ROBUSTA VÀ CÀ PHÊ ARABICA
| Arabica | Robusta | |
| Năm được phát hiện | 1753 | 1895 |
| Thời gian ra hoa và kết trái | 9 tháng | 10-11 tháng |
| Thời điểm ra hoa | sau mùa mưa | bất thường |
| Khi trái chín | rơi xuống đất | vẫn ở trên cành |
| Năng suất (kg/ha) | 1500-3000 | 2300-4000 |
| Hệ thống rễ | rễ sâu | rễ nông |
| Nhiệt độ lý tưởng | 15-24 ° C | 24-30 ° C |
| Lượng mưa lý tưởng | 1500-2000 mm | 2000-3000 mm |
| Độ cao lý tưởng | 1000-2000 m | 0-700 m |
| Hàm lượng caffeine trong hạt | 0,8-1,4% | 1,7-4,0% |
| Hình dạng của hạt | dẹp | bầu dục |
| Hương vị khi pha chế | chua | đắng, đầy đủ các vị đặc trưng cơ bản của cà phê |
| Body | trung bình 1,2% | trung bình 2,0% |
SỰ KẾT HỢP HÀI HÒA CỦA HAI LOẠI CÀ PHÊ
Sụ kết hợp hương thơm nồng nàn của Arabica với vị đậm đà của Robusta tạo ra hương vị cà phê Arabica và Robusta hài hòa. Tùy vào tỷ lệ pha trộn của hai hạt cà-phê này mà sự kết hợp có thể tạo nên những trải nghiệm mới mẻ cho người thưởng thức.
Tỷ lệ pha trộn phổ biến là 30% Arabica và 70% Robusta sẽ cho ra tách cà-phê có vị đậm đà hòa quyện hương thơm nồng, đắng dịu. Tùy theo sở thích, bạn có thể pha trộn Arabica và Robusta theo tỷ lệ 50% – 50% hay 70% – 30% để có một ly cà-phê thơm ngon như ý.