fbpx

Độc đáo nghệ thuật pha chế cà phê trên thế giới

12 cung hoang dao hop voi do uong nao

Mỗi người khi thưởng thức có thể hiểu cà phê theo cách riêng. Chung quy lại, cà phê chỉ có 2 thành phần chính không đổi, là nước và bột cà phê. Nhưng, cách pha chế cà phê lại không đơn giản như vậy. Mỗi quốc gia, mỗi vùng miền trên thế giới lại có một kiểu pha khác nhau. Cách thưởng thức cũng thay đổi tùy theo từng nền văn hóa ẩm thực hay khẩu vị từng cá nhân.

Quá trình pha chế ra một tách cafe cũng giống như trải nghiệm một hoạt động nghệ thuật độc đáo. Vừa giữ được hương vị cafe, vừa thể hiện được đặc trưng về ẩm thực của đất nước đó. Hãy cùng Dương Café khám phá nghệ thuật pha chế cafe của các quốc gia trên thế giới ngay nhé!

Cà phê nhỏ giọt Kyoto – Nhật Bản

Ca - phe - Syphon
Cà phê Syphon

Như ở bài viết trước, Dương Café đã giới thiệu các bạn phong cách pha cafe bằng Syphon. Cả người pha chế lẫn người thưởng thức đều có cảm giác như bước vào không gian khoa học và nghệ thuật. Hương vị của cà phê được cất trong bộ máy cồng kềnh đặc biệt thơm ngon, tinh túy. Để thưởng thức một tách cafe pha theo kiểu Syphon sẽ phải bỏ ra khá nhiều thời gian, ít nhất là một tiếng đồng hồ. Nhưng nếu được trải qua quá trình thú vị này, bạn sẽ lại càng trân trọng hơn thành quả của nó. Cà phê mịn, tươi và vị nguyên chất vốn có. Cách pha cafe Syphon đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Hiện nay cũng đã bắt đầu xuất hiện ở Mỹ.

Yuanyang ( cà phê/trà) – Hồng Kông

Sự kết hợp giữa 2 hương vị có vể trái ngược nhau thế nhưng lại tạo ra hương vị vô cùng độc đáo. Có rất nhiều biến thể trong cách pha café và trà, mỗi người có một khẩu vị riêng. Có nơi thì thêm trà sữa, nhưng có nơi lại là trà xanh, sữa đặc có đường. Vị ngọt, đắng của cà phê kèm theo vị chát nhẹ của trà. Tất cả tạo ra âm vị ấn tượng, dai dẳng trong khoang miệng, khiến người ta cảm nhận được thật lâu. Yuanyang là thức uống rất phổ biến ở vùng Quảng Đông (Trung Quốc ) và Hồng Kông. Nhiều du khách đến với những vùng đất này đều lựa chọn cho mình tách Yuanyang để thưởng thức. Để trải nghiệm sự kết hợp của cả nghệ thuật thưởng thức đồ uống phương Đông và phương Tây.

Cà phê phin là nét văn hóa độc đáo ở Việt Nam

Cuộc sống hiện đại hơn, con người thích mọi thứ trở nên nhanh chóng và dễ dàng. Sự ra đời của máy pha cafe càng đáp ứng tốt hơn nhu cầu của những người thích uống cafe nhưng lại ngại chờ đợi. Tại Việt Nam, cafe phin lại không hề bị lép vế bởi máy pha cà phê.

ca - phe - pha - phin
Cà phê pha phin

Người Việt Nam có cái thú đặc biệt, đó là ngồi ngắm nhìn từng giọt cà phê chầm chậm nhỏ xuống. Hương cà phê nồng nàn tỏa ra hòa quyện vào không khi buổi sáng sớm.

Cà phê phin – quá trình tạo nên tác phẩm nghệ thuật

Pha cà phê bằng phin là cả một quá trình nghệ thuật. Để cho ra được những ly cafe chuẩn vị đòi hỏi lắm công phu. Từ khâu lựa chọn cà phê, rồi đến rang, xay tất cả phải theo quy chuẩn để có được hương thơm vốn có, để không ảnh hưởng đến tốc độ lọc. Trước khi pha, phin cà phê cần được tráng bằng nước sôi nhiệt độ của phin ngang bằng với nhiệt độ của nước. Nhờ đó mà cà phê sẽ được ủ ở nhiệt độ tốt nhất, cho vị cafe đậm đà hơn, thơm ngon hơn. Người pha cần đặc biệt chú y trong bước nén cafe. Lực nén nên vừa phải, không quá chặt cũng không quá nhẹ. Khi đó, nước sẽ thẩm thấu qua các lớp bột cà phê và nhỏ xuống cốc. Sau khi hoàn thành tác phẩm nghệ thuật, bạn có thể thưởng thức kèm theo sữa hoặc đường, sao cho hợp khẩu vị mỗi người.

Kopi Tubruk ( Cà phê bùn) – Indonesia

Những ngày vừa qua, chúng ta đã được sống trong bầu không khí vô cùng sôi động do Asiad 2018 tại Indonesia mang lại. Nếu có cơ hội đến với đất nước này, đừng bỏ qua “cà phê bùn” nhé. Nghe có vẻ ghê ghê, nhưng đừng hiểu lầm là kết hợp giữa bùn và cafe nhé! Có tên gọi như vậy là bởi vì cách pha thôi. Người ta thường cho khoảng 2 muỗng cà phê xay nhỏ, thêm đường, nước trái cây địa phương hoặc sữa đặc vào cốc rồi thêm nước nóng nên hỗn hợp trông có vẻ giống “sình – bùn”.

Bí quyết của cách pha này nằm ở cách hãm nhiệt độ nước. Nước không được quá nóng để tránh làm vơi đi hương vị. Nhưng nhiệt độ nước cũng không nên quá thấp vì sẽ khiến cafe xay nổi lên trên bề mặt cốc. Với hương vị mạnh mẽ, ngọt ngào, khi thưởng thức nhấm nháp chậm rãi, đảm bảo bạn sẽ bị cuốn hút ngay bởi loại thức uống này.

Pha cà phê bằng giấy lọc ( Drip)

Pha- ca - phe - bang - giay - loc
Pha cà phê bằng giấy lọc

Hình thức pha cà phê này rất được ưa chuộng tại các nước phương Tây. Nhiệt độ nước để pha cà phê theo cách này được xác định khá cầu kỳ. Bước đầu tiên là châm nở, đổ nước từ từ để hạt cafe ngấm nước. Tiếp đến là di chuyển dòng nước từ tâm cafe lan dần ra ngoài theo hình xoắn ốc. Lưu ý là không nên đổ nước trực tiếp lên giấy lọc, mà phải đổ lên phần cafe. Dòng nước chảy qua giấy lọc, nhỏ giọt xuống bình chứa là thành phẩm mà bạn sẽ được thưởng thức.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ – Ibrrik

Kiểu pha này phổ biến nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp, một số nước Đông Âu và Trung Đông. Dụng cụ truyền thống được sử dụng là Ibrrik, làm bằng đồng đỏ và đồng thau. Trước tiên, đun nước sôi trong bình Ibrrik liu riu nhỏ lửa. Sau đó nhấc Ibrrik ra, cho cà phê xay mịn vào. Điểm độc đáo nhất ở đây chính là cho cả đường và có thể là thêm một số hương liệu nếu thích.

Sau đó khuấy đều hỗn hợp, đun sôi lại. Khi sôi đến độ bọt gần trào ra thì nhấc Ibrrik ra khỏi bếp tiếp tục khuấy đều. Khi cà phê hơi nguội thì lại đạt lên bếp đun với lửa nhỏ. Cứ lặp lại bước này 3 lần là xong. Cuối cùng, bạn sẽ được sản phẩm là thứ cà phê đặc quánh, đen và nhiều bọt. Ngồi đợi cho bột cafe lắng xuống đáy và nguội đi, cũng chính là lúc bắt đầu hưởng thụ thành quả.

Trên đây là phong cách pha cafe của một số quốc gia trên thế giới. Ngoài ra, còn nhiều cách pha chế đầy tính nghệ thuật khác nữa mà Dương Café chưa đề cập đến. Mỗi cách đều có những điểm riêng biệt tạo nên những hương vị đặc trưng riêng. Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết của Dương Café để hiểu hơn về những phong cách pha chế độc đáo của loại đồ uống phổ biến nhất thế giới này nhé!

[contact-form-7 404 "Not Found"]

Hoặc liên hệ

CÔNG TY TNHH DƯƠNG CAFE
ĐC: 107C Minh Khai, Phường Minh Khai, Quận Hai Bà Trưng, TP.Hà Nội
Hotline: 0912 104 901
Email: duongtamthanh@gmail.com   –  info@duongcafe.com